Resep : Fluffy Chocolate Buttermilk Pancakes

Assalamu'alaykum,
Bismillah...

Dari kemarin ngidam pancake, sekaligus pengen nyoba ngocok putih telur sampai kaku kayak mau bikin macaron gitu. Kalo misalnya gagal, ya.. jadi bahan pengembang buat pancake aja deh. Dan ternyata gagal. Yaudahlah, buat si pancake aja. Ini kayaknya bakal jadi resep andalan.

Sebelumnya kalo masak pancake pakai ragi terus. Bosen dan rasanya nggak berubah. Gitu-gitu aja kayak makan roti. Soalnya pernah nyoba pakai baking powder bantet kayak dadar tepung biasa. Mana gak enak lagi! >o< Setelah searching soal pengembang selain ragi, dapatlah baking soda dan putih telur. Kalo baking soda, aku gak punya. Nah putih telur! Pas dapat di salah satu resep pancake, katanya kalo ngocok jangan terlalu ngembang. Pas aku coba campur, eh malah gak ngembang pancakenya. #kecewaberat
Akhirnya balik pakai ragi. (Irit, gamau beli baking soda-_-)

Beberapa hari kemudian, ada praktikum kimia. Trus disuruh bawa baking soda. Kebetulan temanku punya. Muncullah ide buat minta sebagai bahan pengembang pancake. Dia ngasih satu kemasan! Baik banget... Ya gamungkin lah tapi kuambil semuanya. Kata dia aku boleh ambil seberapa aja. Akhirnya kuambil seperempat aja. Dikiiiit.

Eksekusi pun dimulai. Pancake pertama dengan baking soda lumayan ngembang :3 Enak lagi...

Trus baru dua hari lalu, aku agak lebihin takaran baking powder dan baking sodanya. Plus, putih telur kaku. Dan baru-baru ini bikin lagi sekalian memanfaatkan coklat bubuk sisa hehe. Kukombinasikan ketiga bahan pengembang itu (putih telur kaku, baking soda, baking powder). Hasilnya mengejutkan!


Bahan :

1 cup tepung serbaguna
1 cup buttermilk (susu plain + 1 sdt cuka, diamkan sampai mengental)
1 butir telur ayam (pisahkan kuning 7 putihnya)
2 sdm bubuk coklat
3 sdm gula pasir (kalo mau lebih manis boleeeh)
1 1/2 sdt baking powder
1 sdt baking soda

Cara membuat :

1. Campur tepung serbaguna dengan gula, baking powder, bubuk coklat, dan baking soda. Aduk rata. Sisihkan.
2. Campur buttermilk dengan kuning telur. Aduk rata dan masukkan ke adonan kering. Aduk lagi pakai whisk, tapi jangan sampai licin. Cukup sampai rata aja biar gak bantet.
3. Kocok putih telur pake mixer sampai kaku (kalo gapunya mixer, pakai garpu/whisk juga bisa. Tapi capek!). Masukkan ke adonan pancake lalu aduk rata. Diamkan 10 menit sebelum di goreng.
4. Panaskan wajan datar/pan anti lengket.
5. Tuang 1 sendok sayur adonan pancake trus tunggu sampai ada balon-balon di atasnya dan dasarnya kecoklatan. Tandanya siap dibalik. Balik trus masak sebentar. Angkat.
6. Sajikan hangat dengan berbagai topping. Pancake siap disantap!

Ini hasil eksperimennya...

 

Adonannya :D
jujur, itu putih telur belum rata. tapi jangan dimix lagi takut bantet

pas dimasak. ada gelembungnya, tandanya bisa dibalik!

Teksturnya lembuuuut dan genduuut

super fluffy! dimakan pakai selai stroberi enyaakk

Super easy dish. Buat sarapan atau camilan di musim hujan gini pas banget. Selamat mencoba!  ^^

Wassalamu'alaykum